क्यों अधिक अचार खाने से स्वास्थ्य पर पड़ता है बुरा असर : कारण

अधिक तेल ::
आचार बनाने के लिए ज्यादा तेल का इस्तेमाल होता है। इससे जिस भी सब्ज़ी का इस्तेमाल हो रहा है वह किसी भी तरह के बैक्टीरिया और फंगस से बचा रहता है, साथ ही जल्दी ख़राब भी नहीं होता है। लेकिन यही तेल आचार ज्यादा खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी बढ़ाता है, जिससे आगे चलकर लिवर और हृदय की बीमारियां हो सकती हैं।

ग्रासनलीय कैंसर का खतरा ::
ज्यादा आचार खाने से ग्रासनलीय कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। इससे गले में खराश और दर्द की भी शिकायत रहती है।